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食品生物技术研究所

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【基本情况】

依托国内食品科学领域第一个国家重点实验室 - 江南大学食品科学与技术国家重点实验室建设。研究所立足于我省食品与生物技术产业发展的特色和优势,围绕目前限制产业发展的关键瓶颈问题,重点研究食品与生物技术产业发展中急需的关键技术、核心技术和共性技术。研发场所面积4000平方米,拥有总值5320万元的大型仪器设备。公共分析测试平台通过国家计量认证,建有国家粮油标准研究验证中心,服务范围涉及食品、生物、发酵、医药、化工、环境等行业。


【研发方向】

功能食品生物制造、发酵食品先进制造、粮食与淀粉绿色深加工、油脂与蛋白质性质改良、水产品精深加工


【人才团队】

现有研发团队130人,其中专职人员130人,教授58人,副教授72人,博士学位125人。领军人物16人,国家“863”、“973”项目首席专家5人,国家杰出青年3人。研究所立足于江苏省食品产业发展特色及优势,设立发酵食品先进制造、功能食品生物制造、粮食与淀粉绿色深加工、油脂与蛋白质性质改良、水产品精深加工五个研究方向,各方向中心主任为堵国成、陈卫、金征宇、王兴国和夏文水。所长金征宇,教授、博导,食品科学与技术国家重点实验室主任,2014、2011、2007国家奖获得者。


【科研成果】

两年来(自2013年至今)承担国家“973”、“863”、国家科技支撑计划、国家重大专项等省部级以上科研项目249项,财政资助8500余万元。获授权专利320件,其中发明专利320件。研究成果获省部级以上奖励20余项,其中国家科技进步或技术发明二等奖6项。


【服务绩效】

两年来与企业开展合同科研、技术转移300余项。其中,服务江苏企业近百家,项目合同额达7400万元,以功能性低聚糖和多糖的开发与产业化应用为例,研究所承担了产业开发项目37项,工程化转让了低聚果糖、低聚木糖、壳聚糖等十余种产品,共建立生产线31条。为60余家江苏企业提供分析测试、技术咨询、技术培训等公共服务。


【待转成果】

新型淀粉衍生物的绿色制造、基于干法活化的食用油脱色吸附材料开发与应用、产α-酮酸生物转化制备技术、透明质酸及衍生产品生产技术、酶法生产L-抗坏血酸-2-葡糖苷(AA2G)的技术、高含油油料加工关键技术产业化开发、农产品高值化挤压加工与装备关键技术、果蔬食品高效节能保质干燥技术及装备、微生物转化法高效生产氨基丁酸关键技术、功能性添加剂-乳果糖的研究与开发、微生物发酵法高效制备精氨酸关键技术等。



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